Esta mañana, mientras molía mi café en un moledor manual, cero sofisticado, de esos que muelen despacio y que toca hacer fuerza, el aroma empezó a llenar la cocina. Un olor profundo, cálido y dulce que por momentos me vuelve loco. Mientras lo preparaba y daba el primer sorbo, pensé en dos proyectos que cambiaron mi forma de ver, sentir y degustar un buen café.